カフェトラットリア・ピッツェリア・ロ・スコヤットロは、八ヶ岳リゾートアウトレットモール内にあるイタリアンレストランです。山梨県から「やまなし大使」にも任命されているシェフのアンジェロ・コリッツォリーノ氏は、東京と自由が丘に本格イタリアンレストランを展開している実力派です。

八ヶ岳リゾートアウトレットモールは、大自然に囲まれた"自然調和型"のアウトレットモールです。カフェトラットリア・ピッツェリア・ロ・スコヤットロもアウトレット内のリゾートテラスに本格イタリアンレストランをオープンし、八ヶ岳の食材をアレンジした本格イタリアンを楽しむことができます。

■シェフのオススメ - トラットリア・ピッツェリア・ロ・スコヤットロ

☆前菜
・かぼちゃのソテー（赤ワインソース）
・ブロッコリのペペロンチーノ
・揚げナスのバルサミコスマリネ
・黄色と赤のパプリカのオーブン焼き
・真鯛のカルパッチョ
・パルマ産生ハムとルッコラのクリームチーズ巻

☆いのししのミートソースパッパルデッレ
近くで捕れた猪の肉を
約5時間煮込んだミートソースを
パッパルデッレ（幅広い生パスタ）と共に

■INFO - トラットリア・ピッツェリア・ロ・スコヤットロ
場所　　八ヶ岳リゾートアウトレットモール内　Ｒ−01
営業　　11〜22時（ラストオーダーは21時）
休日　　年中無休
電話　　0551-36-4700