イタリアン Archive

カプリチョーザは、日本のイタリア料理界でも有名な ”本多征昭（故人）”シェフのオリジナルレシピが展開されている南イタリア料理がベースの本格イタリアン料理店です。

日本でも馴染みの深い「カプリチョーザ」は、テーストはもちろんのことボリュームのある大皿料理が好評で、国内にもフランチャイズも含めた多くの店舗展開に成功しています。また、国内の「顧客満足度ランキング/レストランチェーン/料理の満足度部門」（オリコン調べ） では、昨年（2007年）には１位を獲得しているという。

グアムのローカルにも好評で、週末は行列ができる人気ぶりを見せている。またお馴染みのパスタ類などは大皿での2～3人前分で提供されており、日本と同じくボニューム満点のトラットリア（大衆食堂」）・カプリチョーザ（イタリア語で「きまぐれ」）を楽しむことができます。

カプリチョーザ創業者の本多征昭氏は、1962年にイタリアに単身で乗り込みイタリア料理の修業を重ね、ヨーロッパで数々の賞を受賞していった実力者でもあります。1960年代の日本というと自動車やカラーテレビの普及が開始され、アニメは鉄腕アトムが放送開始（1963）、音楽では坂本九の「上を向いて歩こう」（1963）などが流行していた。また東京オリンピックも開催（1964）もあり高度経済成長期の最盛期でもありました。

現代のように海外についての情報も少ない時代背景の中、単身でイタリアに乗り込んでいった本多氏の史実を知ると、本多シェフのイタリア料理にかける熱い情熱と強いスピリッツを感じてならない。

イタリアに渡伊後、本多氏は積極的にイタリア料理の修行に精進し、イタリア政府よりその実力を認められ1970年の日本万国博覧会（大阪万博）の「イタリア館」シェフとして派遣されることになる。

日本で始めて開催された日本万国博覧会は「人類の進歩と調和」をキャッチフレーズに、世界中が注目する中、日本人口の約半数、万博史上最多の６４００万人もの入場者数を叩き出した過去最大の国際博覧会となりました。また同時に各国が自慢料理を世界に公表（アピール）する「食の祭典」の意味合いもありました。

この万博は日本のみならず、諸外国も国家の威信をかけ、互いに競い合うようにパビリオン出展に力を入れていたことから、イタリア代表でもある本多氏が努める「イタリア館」においても、建物のデザインは当時イタリアで注目を浴びていた名門ブランド「ヴァレンティノ」に任されていたほどである。

出店されたイタリア館のレストランメニューは、1980年代までミートソースとナポリタンが主流だった日本においては、そのメニューを拝見すると斬新な印象を与えたに違いない。

　
イタリア館のレストランメニュー（値段は当時の価格）

①ナポリ風ピッツア　￥250
②スパゲッティボロナソースかけ　￥250
③ヌードルトマトソースあえ　￥250
④トルテリーニミートソース　￥250
⑤ローマ風ライスコロッケ　￥250
⑥ラヴィオリナポリタン　￥250
⑦ラザーニュタンバールクリームソース　￥250

　
万博で見事その大役を果たした本多氏は、その後日本に帰国し「カプリチョーザ」を立ち上げ、「イタめし」ブームの火付け役として、また南イタリア料理を中心としたカジュアルイタリアンの地位を確立していった。

本多征昭氏は1988年に44歳という若さでこの世を去ったが、現在のカプリチョーザは日本全国を中心に、1991年にはグアムへの海外進出も果たしている。また、このグアム進出を皮切りにサイパン、台湾、韓国、フィリピンなども含む約130以上の店舗展開に成功し、現在もさらなる成長を遂げ続けている。

今年は創業30周年を迎える「カプリチョーザ」であるが、その発展の証は創業者 ”本多シュフ”のイタリアンへの情熱とスピリッツが吹き込まれた当然の結果なのかもしれない。

グアムでは、ロイヤルオーキッド、パシフィックプレイス、アガニャショッピングセンターの３箇所でカプリチョーザを楽しむことができ、現在も多くのローカル、観光客で賑わいを見せています。

　
カプリチョーザの店舗情報（グアム）

■ロイヤルオーキッド・ホテル店
場所　　2Ｆ、トニーローマの隣
営業　　11：30～22：30　（日曜は22：00まで）
休日　　12/25
電話　　646-9653
送迎　　あり
　
■ザ・パシフィックプレイス店
場所　　2Ｆ、ＡＢＣストアの上
営業　　11：30～22：30　（日曜は22：00まで）
休日　　12/25
電話　　647-3746
送迎　　あり

■アガニアショッピングセンター店
場所　　アガニャショッピングセンターのトニーローマの隣
営業　　11：00～22：00
休日　　12/25
電話　　472-1009
送迎　　なし

　
参考サイト
イタリア料理 カプリチョーザ
ウィキペディア (Wikipedia)

　

「イエローキャブ」はフィリピンに62店舗、カタールに2店舗展開しているニューヨークスタイルのピッツァステーションです。アメリカではグアムが初上陸となり、場所はタモンのニューファンテンプラザ内に。ファンテンプラザはホテルロード沿い中央エリアに位置します。

ここのピッツァは、あっさり仕上げが特徴（生地は薄いタイプ）。チーズやトマトソースもコッテリとしていないヘルシーな仕上がりとなっている。ピッツァのメニューはクラシックピッザが7種類、イエローキャブ・スペシャルピッザが7種類用意されている。もちろんトッピングも可能なのでオリジナルのピッツァをオーダーするのも楽しい（追加トッピングは17種類）。オーダー後15分ほどで焼き上がります。

ショップはファンテンプラザの1Ｆ、黄色い外観と黄色のパラソルが目印です。テイクアウトがメインなので、ホテルやビーチに持っていくのもいいですね（店内でも飲食可能です。但しテイクアウト用のボックスでの提供となる）。周辺のホテルは、ロイヤルオーキッド、マリオットリゾート、ガーデンヴィラ、フィエスタリゾートなど。

　
■ニューヨーカーファイネスト　10”（25ｃｍ）＄13.49
10種類のトッピングが乗っているイエローキャブの看板ピッザ

10”（25ｃｍ）＄13.49　　14”（35ｃｍ）＄19.99　　18”（45ｃｍ）＄26.49

　
■フォーシーズン　10”（25ｃｍ）＄14.49
チーズ、アンチョビーラバーズ、ガーリック、シュリンプローストの4種類のピッザが楽しめる

10”（25ｃｍ）＄14.49　　14”（35ｃｍ）＄21.99　　18”（45ｃｍ）＄28.49

　
↓その他メニュー

■チャーリーチャン・チキンパスタ　＄7.99
イエローキャブの人気パスタです。アジア風テイストのピリ辛ソース仕上げ

■チキンウイング　＄7.49
スパイシーで人気のホットウイング（5～6本）。

　
 
■イエローキャブ ” YELLOW CAB “

▽場所　サンヴィトレス（ホテル）ロード中央部
▽住所　Fountain Plaza, San vitores, Rd, Tamon, グアム
▽営業　10～23時
▽休日　年中無休
▽電話　647-9111